Ceviche van zalm met mandora

Name: Ceviche van zalm met mandora
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 1 rode picantina peper; 2 mandora’s; 2 sap van mandora’s; 2 kleine rode uien; 1 bosje koriander; 400 g vers zalmhaasje; 1 sap van limoen

Zuid-Amerikaans Vis Voorgerecht

Allergenen

Vis. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de zalm in flinterdunne plakjes en schik op borden.
Verwijder de zaadjes van de rode peper en snij het vruchtvlees in minuscule stukjes.
Snij de schil van de mandora’s tot op het vruchtvlees. Snij met een scherp mes de partjes van tussen de witte vliesjes (peler à vif), vang het sap op en voeg bij de rest.
Meng het limoensap met het sap van mandora’s en verdeel over de zalm. Bestrooi met de rode peperstukjes.
Dek de borden af met plasticfolie en zet minstens 1 uur koel weg.
Pel de uien en snij in flinterdunne ringen.
Verdeel de uiringen en partjes mandora over de zalm. Kruid met peper en zout.
Pluk de blaadjes van de koriander.
Bestrooi de ceviche met korianderblaadjes en serveer.