Zalm gemarineerd in mandora en koriander

Name: Zalm gemarineerd in mandora en koriander
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 lente-uitjes; 175 g zalmfilet; 1 el korianderbolletjes; 1 bosje verse koriander; 3 blaadjes laurier; 2 dungesneden schil (zonder wit) en sap van mandora's; 2 dl Spar olijfolie; 3 wittewijnazijn; 3 el droge witte wijn; 1 kleine zoete puntpaprika; 1 rode chilipeper

Belgisch Vis Hoofdgerecht

Allergenen

Vis en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Bak de zalmfilets gedurende 3 à 4 minuten aan beide zijden in olijfolie. Haal ze uit de pan en schik ze in een porseleinen schaal.
Veeg de pan schoon en bak het korianderzaad tot de geur vrijkomt. Haal ze uit de pan en kneus de zaadjes licht.
Verwijder de zaadjes van het pepertje en de puntpaprika. Snij beide in flinterdunne ringetjes.
Snij de lente-uitjes in lange reepjes.
Meng de zaadjes met de rest van de ingrediënten. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout. Giet over de zalm. Dek af met plasticfolie en plaats 12 uur in de koelkast.
Serveer op kamertemperatuur met weinig marinade.
Tip: lekker met versgebakken brood en bittere slasoorten.