Ceviche van zeebaars met Delta IPA, chilipeper en passievrucht

Name: Ceviche van zeebaars met Delta IPA, chilipeper en passievrucht
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 400 g zeebaars; 1 dl Delta IPA; 3 passievruchten; 1 limoen; 1 lente-uitjes; 1 pikante pepertjes; 1 mango; tros kerstomaatjes; tuinkers; grof zeezout

Zuid-Amerikaans Vis KOOK september 2021 Aperitiefhapje

Allergenen

Vis. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwijder het vel van de zeebaars.
Spoel de vis en dep mooi droog.
Snij de vis in fijne reepjes, schik op een koud bord en bestrooi met grof zout.
Snij de passievruchten doormidden en haal het vruchtvlees met pitjes eruit. Snij het pepertje middendoor en verwijder de zaadjes.
Meng de passievruchten, het versnipperd pepertje, het bier en het limoensap volgens smaak.
Bedek de vis rijkelijk met deze mengeling,
Snij de lente-ui in schuine stukken en de kerstomaatjes in 4. Spoel de tuinkers en zwier droog.
Werk de vis af met stukjes kerstomaat, lente-ui en wat tuinkers.
Snij de mango in stukjes en verdeel als laatste over de vis.
Serveer dit gerecht fris.