Crostini met gegrilde paprika, kappertjes en ansjovis

Verwarm de ovengrill.

Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika en snij het vruchtvlees in reepjes. Besprenkel met olijfolie en kruid met oregano, peper en zout. Zet onder een hete grill tot de paprika zacht is.

Snipper de peterselieblaadjes fijn.

Pel de look en het sjalotje en snipper alles fijn. Schep met de peterselie, rode wijnazijn en kappertjes door de reepjes paprika.

Rooster de crostini goudbruin en verdeel de paprikasalsa erover. Leg een ansjovisfilet erbovenop en serveer.