Fish & krabtaco’s

4Vis120minPrint
Ingrediënten
  • 600 g roodbaarsfilet
  • 8 Spar bloemtortilla’s
  • ½ fijngesneden ijsbergsla
  • Spar hot of medium salsa
  • zure room
  • 1 uitgelekt blik krabvlees
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 groene chili
  • sap van 1 limoen
  • 1 fijngesneden pijpajuintje
  • 1 fijngesnipperde witte ui
  • 1 bosje verse koriander
  • 4 eetlepels Spar olijfolie
  • 3 eetlepels vers sinaasappelsap
  • 2 fijngesnipperde teentjes look
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • g vers limoensap
Recept

1. Meng de marinade-ingrediënten en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout. Bestrijk een schaal met de helft van het mengsel, leg er de vis op en bestrijk deze met de rest. Dek de schaal af en plaats 30 minuten in de koelkast. Draai de vis daarna om en plaats nog 30 minuten in de koelkast.
2. Pel de avocado en snij het vruchtvlees in stukken. Snij de chili overlangs open en verwijder de zaadjes en steelaanzet. Doe dit samen met de rest van de guacamole-ingrediënten in de blender en mix. Breng op smaak met versgemalen peper en zeezout.
3. Bak de vis met de marinade die er aanhangt 3 à 5 minuten op elke kant in een hete pan. Snij de gebakken vis in stukken.
4. Verwarm de bloemtortilla’s in de oven.
5. Verdeel voor het serveren de ijsbergsla over de onderkant van de tortilla’s. Leg de vis erop, lepel er wat salsa en zure room over, bestrooi met krabvlees, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.
6. Serveer met de guacamole.

< naar recepten