Gebakken aardappelen met rundsbrochette, pepersaus en groene mayonaise

Rundsvlees KOOK september 2024 Aardappelgerecht Hoofdgerecht
Gebakken aardappelen met rundsbrochette, pepersaus en groene mayonaise

Maak kennis met het kookteam van SPAR
Allergenen

Selder , Eieren , Lactose , Melk , Mosterd , noten en sojabonen . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Schil de aardappelen en snij in 4. Kook gaar in licht gezouten water.

  2. Schil de sjalotten en snipper fijn. Verhit wat boter en bak de sjalot met de peperbollen glazig. Blus met de rundsfond en laat ½ inkoken. Voeg de room toe en laat verder inkoken tot gewenste dikte.

  3. Verwijder de uiteindes van de boontjes. Kook 2 min gaar in licht gezouten water. Giet af en spoel koud.

  4. Halveer de kerstomaten.

  5. Bewaar de boontjes met de kerstomaten, afgedekt met vochtig keukenpapier, in de koelkast.

  6. Snipper de peterselie en bieslook fijn. Mix met de pesto door de mayonaise.

  7. Bij het serveren

    1. Smelt wat boter in een antikleefpan en bak de aardappelen mooi bruin.

    2. Warm de pepersaus op. Serveer de gebakken aardappelen met de rundsbrochette, pepersaus en het bonenslaatje. Werk af met de groene mayonaise.

Nog meer om te ontdekken

Naar het receptenoverzicht