Hartige pannenkoek met cottage cheese, spiegelei en gerookte zalm

Lunch Brunch KOOK juni 2026 Pannenkoeken Hoofdgerecht Vis

Een hartige pannenkoek met gerookte zalm en cottage cheese, getopt met een spiegelei.

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Eieren , Vis , Gluten , Lactose en Melk . Kan andere allergenen bevatten.

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Mix de bloem met 1/3 eieren en de melk tot een glad beslag. Voeg een snuifje zout toe.
Bak 4 pannenkoeken met het beslag: verhit wat boter in een pan, voeg een pollepel van het beslag toe en laat de bovenkant drogen. Draai de pannenkoek om en laat de andere kant mooi bruin bakken.
Rooster de zonnebloempitten al roerend in een pan zonder vetstof. Haal van het vuur en kruid met zout.
Pel de sjalot en snipper fijn. Halveer de pruimtomaten. Snij de komkommer in linten met een dunschiller. Snipper de bieslook fijn.
Verhit wat boter in een pan en roerbak de spinazie gaar. Roer de sjalot erdoor. Kruid met zwarte peper en zout. Haal uit de pan en bak spiegeleieren. Kruid met zwarte peper en zout.
Besmeer de pannenkoeken met cottage cheese. Kruid met zwarte peper en zout.
Schep er wat spinazie en een spiegelei op.
Schik de zalm erop en werk af met pruimtomaten, komkommerlinten, zonnebloempitten en bieslook.