Hei jiao niu liu (rundvlees in zwartepepersaus)

Meng 1/3 sojasaus met sesamolie en 1/3 maïzena. Roer de rundsreepjes erdoor en laat 15 min marineren.

Rooster het sesamzaad in een droge pan zonder vetstof.

Snij de komkommer in schuine plakjes.

Pel de look en hak fijn. Schil de gember en rasp fijn.

Pel de ui en snij in stukjes van 3 x 3 cm.

Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de paprika’s en snij in grove stukken van 3 x 3 cm.

Meng de oestersaus met de overige sojasaus, het water, de suiker en de rest van de maïzena. Voeg ½ kl versgemalen zwarte peper / 100 ml water toe.

Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking in gezouten water.

Verhit arachideolie in een wok op hoog vuur. Roerbak het rundvlees kort en krachtig. Haal uit de pan. Roerbak de ui, look, gember en paprika beetgaar. Voeg het vlees opnieuw toe. Giet de saus erbij en laat kort indikken.

Serveer samen met de rijst. Werk af met sesamzaad, komkommer, korianderblaadjes en heel veel versgemalen zwarte peper.