Char siu met rijst en paksoi

Meng hoisinsaus, honing, 1/2 sojasaus, rijstwijn, 1/2 fijngesneden look en gember tot een marinade.

Meng het vlees met de marinade. Laat minstens 2 u (liefst langer) marineren.

Verwarm de oven voor op 200°C en bak het vlees 25 à 30 min, draai halverwege en bestrijk extra met marinade.

Haal uit de oven, laat even rusten en snij daarna in plakjes.

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking en laat volledig afkoelen (liefst al een dag op voorhand).

Snij een deel van de paksoi fijn en houd een paar mooie stukken apart. Pel de rest van de look en snij fijn.

Verhit olie in een wok en bak de look kort aan. Voeg de eieren toe en roer tot roerei. Doe de rijst erbij en bak rul. Voeg de fijngesneden paksoi toe en bak kort mee. Breng op smaak met sojasaus en sesamolie.

Bak de apart gehouden stukken paksoi kort in een pan tot ze licht gebakken en nog knapperig zijn.

Serveer de gebakken rijst met daarop de plakjes char siu en leg de gebakken paksoi erbovenop.