Jalapeñobagel met cheddar

Meng de broodbloem met de gist en suiker. Voeg het lauwe water en de melk toe en meng goed. Voeg het zout toe en kneed 10 min tot een glad en stevig deeg. Laat 1 u afgedekt rijzen.

Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Vorm bollen en maak in het midden een opening zodat er bagels ontstaan. Laat nog 30 min afgedekt rusten.

Breng het water met de esdoornsiroop en een snuifje zout aan de kook. Kook de bagels 30 sec per zijde. Laat uitlekken op een doek of bakpapier.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Leg de bagels op een bakplaat. Verdeel de jalapeños erover en druk licht aan. Bestrooi royaal met cheddar. Bak 15 à 18 min goudbruin.

Laat afkoelen. Serveer met room- of kruidenkaas.