Kabeljauwparels met tartaarsaus

Tartaarsaus: kook de eieren hard in 10 minuten, giet af, laat schrikken onder koud water en pel de eieren. Hak de hardgekookte en gepelde eieren fijn. Meng de mayonaise met de kappertjes, fijngesnipperde bieslook en peterselie en het gehakte ei door elkaar. Kruid met peper en zout.

Frituur de kabeljauwparels goudbruin en gaar in hete olie op 180°C. Haal uit de olie en laat uitlekken.

Doe de tartaarsaus in een kommetje en schik in het midden van de schotel. Versier de schotel met verse peterselie en schik de kabeljauwparels erop.