Koken op een OFYR: de ultieme gids vol tips
De OFYR wint razendsnel aan populariteit, en dat is geen toeval. Het toestel combineert de warmte van een kampvuur met het gemak van een plancha, waardoor je in één beweging kunt bakken én showcooken. Hier ontdek je het verschil tussen een OFYR en een traditionele barbecue, wat je er allemaal op kunt bereiden en hoe je elk gerecht perfect klaarmaakt.
Snel naar:
Wat is het verschil tussen een OFYR en traditionele BBQ?
De OFYR combineert een grote ronde vuurschaal met een brede stalen plancha die volledig rondom verwarmd wordt.
Traditionele barbecues, zoals kogel‑ en gasbarbecues of kamado’s, zijn meestal gesloten toestellen met een rooster waarbij je aan één kant kookt.
Waar klassieke BBQ’s vooral gericht zijn op praktisch gebruik, biedt de OFYR een sfeervolle 360° kookervaring. Hier draait alles om samen koken en samen genieten.
Wat bak je op een OFYR en wat op een BBQ?
Bij een OFYR kook je op een hete plancha. Ideaal om te bakken, grillen, roosteren en zelfs te wokken. Eigenlijk kan je bijna alles wat je in een pan maakt ook op een OFYR bereiden.
Bij een traditionele barbecue kook je op roosters, en dat is dan weer perfect voor grillstrepen, rookaroma en de typische BBQ‑smaak.
De voor- en nadelen van een OFYR
Voordelen van een OFYR
- Gezellige 360° kookervaring
De OFYR nodigt uit om samen rond het vuur te koken. Het toestel is tegelijk een kooktoestel én een sfeermaker. - Veelzijdig kookoppervlak
Je kan bakken, grillen, roosteren, wokken en koken in pannetjes. Alles wat je in een pan kan bereiden, lukt ook op de OFYR. - Drie natuurlijke temperatuurzones
De plaat warmt op van binnen naar buiten. Zo krijg je automatisch drie verschillende kookzones. Je schuift ingrediënten gemakkelijk tussen zones voor perfecte controle.
Nadelen van een OFYR
- Lange opwarmtijd
Je hebt 45 tot 60 minuten nodig voor de plaat op temperatuur is. - Minder typische BBQ smaak
Een OFYR werkt als een plancha. Grillstrepen, een krokante BBQ-korst en rookaroma zijn minder uitgesproken. - Meer onderhoud
De plaat moet tijdens het koken regelmatig worden geschraapt en ingeolied. Na afloop vraagt het toestel ook onderhoud om roestvorming te voorkomen.
Hoe bak je op een OFYR?
Een goed voorverwarmde OFYR is de sleutel tot succes. Laat de plaat 45 tot 60 minuten opwarmen, tot de plaat egaal donker wordt en licht rookt. Daarna ontstaan automatisch drie temperatuurzones.
De temperatuurzones op een OFYR
- Binnenring: 300 - 400 °C, ideaal om dicht te schroeien en te wokken
- Middenring: 200 - 250 °C, om normaal te bakken
- Buitenring: 120 - 180 °C om rustig te garen en warm te houden
Door ingrediënten tussen deze zones te schuiven, krijg je altijd een perfecte garing. En om nog meer controle te krijgen tijdens het bakken, kan je extra warme zones creëren door de hete kolen in de vuurschaal naar één kant te schuiven.
Schuif je ingrediënten tussen de zones i.p.v. constant te draaien
Inoliën van een OFYR
Gebruik een dun laagje hittebestendige olie zoals:
- Arachideolie
- Druivenpitolie
- Zonnebloemolie
Vermijd extra vierge olijfolie. Die verbrandt sneller en kan een bittere smaak geven.
Kruiden en marineren
- Kruid tijdens of na het bakken.
- Suiker en zoete marinades gebruik je beter op mildere zones zodat ze niet verbranden.
Hoe lang bak je vlees, vis of schaaldieren op een OFYR?
Door slim te schuiven tussen de temperatuurzones bak je elk ingrediënt perfect. De exacte tijd hangt af van de dikte, de temperatuur van de plaat en of je afwerkt in een andere zone. Laat vlees na het bakken nog enkele minuutjes rusten, zo geniet je van de beste smaak.
Hoe bak je vlees op een OFYR
- Steaks, ribeye, entrecôte en picanha schroei je op de hete binnenring en laat je daarna rustig verder garen op de buitenring.
- Kip gaar je langzaam op de middelste ring zodat de buitenkant niet verbrandt en de binnenkant mals blijft. Eindig op de binnenring voor een krokant korstje.
- Worstjes bak je in de middenring en rol je regelmatig.
- Spek wordt extra krokant op de binnenring.
Hoe bak je vis en schaaldieren op een OFYR
- Visfilets bak je eerst met de huidzijde op de middenring tot die krokant is, daarna kort omdraaien.
- Een hele vis vul je met kruiden en bak je op de middenring, voorzichtig omdraaien met twee spatels.
- Schaaldieren bak je kort en krachtig op de binnenring en werk je af met lookboter aan de buitenring.
- Sint-jakobsvruchten schroei je kort op de binnenring voor een mooie karamellisatie.
- Mosselen en vongole laat je openen in een pannetje met wijn, look en kruiden.
Houd de plaat proper tijdens het bakken door restjes weg te schrapen en naar het vuur te duwen. Een geoliede ui of keukenpapier maakt de plaat weer snel glad en klaar voor de volgende ronde.
Recept: scampi met lookboter en citroen op een OFYR
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 20–24 scampi (gepeld, staartje mag blijven)
- 1 citroen
- 1 el peterselie, fijngehakt
- 3 teentjes look, fijngehakt
- 3 el arachide- of zonnebloemolie
- 1 kl paprikapoeder
- peper & zout
- 1 kl honing (optioneel, geeft lichte glaze)
Bereiding
- Laat de OFYR goed warm worden.
- Kruid de scampi met olie, look en kruiden.
- Bak kort op de binnenring.
- Smelt boter met look, peterselie, citroen.
- Gooi de scampi in het pannetje lookboter of giet de boter erover op de plaat.
Nog meer BBQ-tips
Alle BBQ-tips
- Vis en schaaldieren
- Grillen
- Braden
Hoe een papillot maken en vouwen?
Met een papillot kan je eindeloos variëren en experimenteren.
- Vis en schaaldieren
- Grillen
- Braden
Hoe moet je vis bakken op de BBQ?
Visliefhebbers komen ook aan hun trekken op een BBQ: enkele tips.
- Gevogelte
- Vis en schaaldieren
- Grillen
- Braden
- Vlees
- Groenten
In welke volgorde bak ik alles op de BBQ?
De kolen gloeien, maar wat leg je als eerste op de barbecue?
