Koreaanse burgers met kimchi en chilimayonaise

Name: Koreaanse burgers met kimchi en chilimayonaise
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Spar briochebroodjes; 500 g Spar rundsgehakt; 10 g lookpoeder; 20 g donkere kandijsuiker; 60 ml Boni sojasaus; 1 Spar ei; sesamolie; 100 ml BBQ-saus; 5 teentjes knoflook; 1 el rijstazijn; 120 g Boni mayonaise; 2 el zoete chilisaus; 250 g Spar rauwkostmix met rode biet; 100 g grof zout; 15 g gember; 20 ml vissaus; 1 kl pilipili; 80 g Boni abrikozenconfituur

KOOK juni 2022 Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Eieren , sesamzaad en sojabonen. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Kimchi

Roer het grof zout door 750 ml koud water met een klopper tot het zout bijna volledig is opgelost. Giet over de gesneden groenten en laat 10 min trekken.
Pel 3 tenen look en pers fijn. Schil de gember en rasp fijn. Meng de look met de gember, vissaus, pilipili, abrikozenconfituur en 20 g mayonaise. Laat de kimchipasta rusten op kamertemperatuur tot gebruik.
Spoel de gepekelde groenten af en laat goed uitlekken. Roer de kimchipasta erdoor.
BBQ-saus

Pel 2 tenen look en pers fijn. Meng de look met de BBQ-saus, 50 ml sojasaus en rijstazijn.
Burgers

Meng het gehakt met lookpoeder, suiker, 10 ml sojasaus en ei.
Vorm 4 burgers van het gehakt. Bak de burgers goudbruin aan beide zijden in een pan in wat sesamolie. Blus met de BBQ-saus en laat 1 min sudderen.
Rooster de broodjes in de oven zoals aangegeven op de verpakking.
Chilimayonaise

Meng 100 g mayonaise met de sweet chilisaus.
Lepel wat kimchirauwkost op elk hamburgerbroodje. Leg een rundsburger erop en lepel wat BBQ-saus erover. Werk af met de chilimayonaise en dek af met het bovenste hamburgerbroodje.