Minipavlova met gerookte sprotcrème en lompviseitjes

Name: Minipavlova met gerookte sprotcrème en lompviseitjes
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Belgisch
Ingredients: takje dille; 1 wittewijnazijn; 8 Spar gerookte sprotfilets; 250 g mascarpone; eetbare bloemen; 4 eiwitten; 250 g suiker; potje roze en/of zwarte lompviseitjes; 2 maïzena

Belgisch Vis Voorgerecht

Allergenen

Vis , Lactose en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout.
Voeg de suiker beetje bij beetje bij de eiwitten en klop verder tot meringue.
Meng de azijn en maïzena onder de meringue.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bekleed 1 of 2 bakplaten met bakpapier.
Maak 8 à 10 nestjes met de meringue, verdeeld over de bakplaten.
Stop de bakplaten in de oven, maar verminder onmiddellijk de temperatuur naar 150°C.
Bak 30 min en zet de oven uit. Laat de pavlova’s 30 min afkoelen in de oven met de ovendeur op een kier.
Klop de mascarpone los met een vork.
Hak de sprotfilet fijn en meng onder de mascarpone. Kruid met peper en zout.
Verdeel de sprotcrème over de minipavlova’s. Werk af met lompviseitjes, eetbare bloemen en een takje dille.