Moghrabieh salade met gemarineerde kip

Name: Moghrabieh salade met gemarineerde kip
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 250 g couscous (tarwegriesmeel); 1 gele paprika; 1 groene paprika; 1 rode paprika; 3 el Spar groene olijven; 100 g kerstomaten; 1 komkommer; 1 rode ui; 1 bokaal Boni artisjokbodems; takjes koriander; takje platte peterselie; 2 citroen (enkel het sap); 80 ml Boni Selection Griekse olijfolie; 1 teentje knoflook; takje dille; 500 g kipfilethaasje; 3 el Boni olijfolie; 1 koffiel gemalen koriander; 1 kl komijn; 1 kl kurkuma; 3 lente-uitjes

Hoofdgerecht Midden-Oosters Kip KOOK mei 2023

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Kip

Snij de kippenhaasjes in 3 stukken. Meng het citroensap met olijfolie, komijn, koriander en kurkuma. Kruid met peper en zout. Schep de kippenstukjes erdoor. Laat rusten.
Breng 2 l water aan de kook in de waterkoker.
Doe de parelcouscous in een kookpot en rooster droog tot ze licht kleuren. Overgiet met het kokende water en laat 11 min zachtjes pruttelen. Giet af, spoel even onder koud stromend water en laat uitlekken.
Schil de komkommer en snij horizontaal doormidden, schraap er met een koffielepel de pitjes uit en snij het vruchtvlees in stukjes.
Halveer de kerstomaatjes. Pel de ui en snij in fijne, halve ringen. Verwijder de zaadlijsten en steelaanzet van de paprika’s en snij het vruchtvlees in blokjes.
Snij peterselieblaadjes fijn. Snij koriander grof.
Doe alle groenten en olijven samen met de verse kruiden in een schaal en hussel door elkaar.
Dressing

Pel en pers de look, snipper de dille fijn en meng met citroensap en olijfolie. Kruid met peper en zout. Schep door de couscous.
Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes.
Bak de kippenblokjes goudbruin en gaar, bestrooi met lente-ui en serveer met de parelcouscoussalade.