Oosterse zalmkoekjes met gember en zoetzure salade

Name: Oosterse zalmkoekjes met gember en zoetzure salade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 wortel; 1 koffielepel Thai vissaus; 1 kl olijfolie; 1 kleine gele paprika; 12 kerstomaten; 4 cm verse gember; 1 koffielepel basterdsuiker; 1 komkommer; 1 el limoensap; 500 g verse zalmfilet zonder vel; 1 bosje koriander, blaadjes losgetrokken; 4 lente-uitjes; 1 rood Thai pepertje; 1 el rijstazijn

Belgisch Vis Voorgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Vis. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwijder de zaadjes van het chilipepertje en snij heel fijn. Doe het samen met de rijstazijn, het limoensap, de vissaus en de suiker in een bokaaltje met schroefdeksel en schud krachtig.
Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snij in fijne reepjes. Spoel de paprika en verwijder de zaadlijsten. Schil de wortel. Spoel de kerstomaatjes. Snij het vruchtvlees van de paprika in reepjes, de tomaatjes in partjes en de wortel in julienne. Doe alles samen in een kom. Schep de dressing en korianderblaadjes erdoor en zet koel weg.
Schil de gember en snij in hele fijne blokjes. Snij de lenteuitjes heel fijn.
Hak de zalm in fijne stukjes en meng met de gember en lente-uitjes. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout. Vorm, met natte handen, 8 koekjes van het mengsel. Bak ze in enkele minuten in hete olie aan beide zijden goudbruin en gaar. Serveer met de zoetzure salade.