Opgevulde gerookte makreel met quinoasalade PT1H 4 porties 100 g quinoa 4 el basilicum pesto 100 g kerstomaatjes tricolore 1 Spar gerookte makreel 1 sap van limoen 1 lente-ui 1 el peterselie Boni olijfolie 3 el zwarte olijven zonder pit 200 g fijne boontjes blaadje basilicum

Opgevulde gerookte makreel met quinoasalade

Belgisch Vis Hoofdgerecht

Allergenen

Vis. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Kook de quinoa gaar zoals aangegeven op de verpakking.

  2. Verwijder de graten en het vlees van de makreel. Zorg ervoor dat de makreel 1 mooi geheel blijft om straks op te vullen.

  3. Kook de fijne boontjes al dente in gezouten water. Giet af en laat uitlekken.

  4. Snij de kerstomaatjes in Snij de lenteui fijn en snipper de peterselie fijn.

  5. Meng de quinoa met het makreelvlees, de in 2 gesneden tomaten, pesto, zwarte olijven, boontjes, verse kruiden en lenteui.

  6. Kruid de salade met peper en zout. Voeg 2 el olijfolie en het sap van ½ limoen toe.

  7. Vul de makreel op met de quinoasalade.

  8. Leg de overige quinoasalade op een bord en presenteer de opgevulde makreel erop.