Scampi’s in pittige Thaise lookmarinade met wokgroenten en gebakken rijst

Name: Scampi’s in pittige Thaise lookmarinade met wokgroenten en gebakken rijst
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 g scampi’s; 8 teentjes knoflook; 2 el Boni sojasaus; 60 g lichtbruine rietsuiker; 2 el maïzena; 3 el limoensap; 3 stengels citroengras; 3 lente-uitjes; 5 sjalotten; 2 cm gember; 2 chilipepertjes; 40 ml oestersaus; 10 ml vissaus; 0 l kippenbouillon; 1 plantje basilicum; 1 plantje koriander; Boni arachideolie; 240 g Boni Thaise rijst; 500 g Spar Chop Choy wokgroenten; Boni sesamolie

Vis Schaal- en schelpdieren KOOK juni 2023 Aziatisch Hoofdgerecht

Allergenen

Schaaldieren , Pindanoten , sesamzaad en sojabonen. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Laat de scampi’s ontdooien en dep droog.
Gaar de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Laat afkoelen.
Marinade

Pel de look en pers fijn. Meng met de sojasaus, suiker, maïzena en limoensap. Roer de scampi’s erdoor en laat min. 3 u trekken in de koelkast.
Saus

Snij het citroengras en de lente-uitjes in stukken van 4 cm.
Pel de sjalotten en snij in halve ringen. Pel de look en snij in fijne plakjes. Schil de gember en snij in julienne. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipepers en snipper fijn.
Meng de oestersaus en vissaus met de kippenbouillon.
Snipper de basilicum en koriander fijn.
Verhit arachideolie in een wok. Bak het citroengras, de lente-uitjes en de sjalotten glazig. Schep uit de wok en bewaar even apart.
Verhit wat extra arachideolie en roerbak de look, de gember en de chilipeper 2 min. Voeg de scampi’s toe en bak gaar. Giet de saus erover en laat sudderen tot een gebonden saus.
Roer het gebakken citroengras, de lente-ui, sjalot en gesnipperde kruiden erdoor.
Wok

Roerbak de wokgroenten in wat sesamolie. Voeg de rijst toe en laat kort meebakken met de groenten.
Serveer de gebakken rijst met wokgroenten en schep de scampi’s in de looksaus erover.