Traaggegaarde konijnenbout met wortels, gegrilde zoete aardappelstukjes

Name: Traaggegaarde konijnenbout met wortels, gegrilde zoete aardappelstukjes
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 konijnenbillen; 200 g ui; 5 tenen look; 6 jeneverbessen; 8 kardemompeulen; 4 takjes tijm; 1 blad laurier; 2 l bruine fond of kalfsfond; 1 l Rodenbach of gelijkaardig roodbruin bier; 2 zoete aardappelen; 1 kg jonge wortelen; 50 g boter; Boni Bio bloem; platte peterselie

Hoofdgerecht KOOK maart 2025 Wild Belgisch Vlees

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Selder , Gluten , Lactose en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de look en de uien. Snij alles in schijfjes.
Wrijf de konijnbillen in met peper en zout en een snuif bloem. Kleur het konijn mooi aan in een pan met boter. Hou apart.
Stoof de uien en look aan in dezelfde pan. Doe ze in een grote kookpot, samen met de billen, jeneverbessen, kardemom, tijm en laurier. Kruid met peper en zout.
Bevochtig met het bier en de fond en laat 1,5 u zachtjes pruttelen.
Schil de zoete aardappelen en snij in stukken. Schil de wortelen en snij in schuine stukken.
Stoom of kook de aardappelen en wortelen beetgaar. Kleur de groenten aan in een klont boter en kruid met peper en zout.
Schik het vlees en de groenten op een bord en werk af met wat peterselie.