Vis roken op de barbecue

Name: Vis roken op de barbecue
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 zalmfilet; Boni olijfolie; smoking chips oak flavoured van Barbecook; doos rookdoos of aluminiumfolie; houtskool; 1 zeste en sap van citroen; barbecue met deksel

Belgisch Lunch Vis BBQ

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Vis. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Week de houtsnippers (smoking chips) in water. Giet het water af en vul de bodem van de rookdoos met de houtsnippers.
Start de barbecue ondertussen en laat de kolen goed heet worden.
Heb je geen rookdoos, maak dan een zakje van aluminiumfolie. Vul dit met houtsnippers, sluit goed af en prik er aan alle zijden gaatjes in.
Plaats de rookdoos of aluminiumfolie tussen de hete kooltjes.
Bestrijk de zalm met olijfolie en kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout. Knijp er vers citroensap over.
Leg de zalm op de grill en sluit het deksel van de barbecue.
Rook gaar in 20 à 40 minuten afhankelijk van de dikte van de vis en de temperatuur van de barbecue.
Werk af met wat citroenzeste.