Linguine met smeuïge balletjes in groentetomatensaus

Kaas Zuiders Comfortfood Varkensvlees Saus Makkelijk Gehakt Pasta Vlees KOOK juni 2026 Italiaans Rundsvlees Hoofdgerecht Mediterraans
Linguine met smeuïge balletjes in groentetomatensaus

Pastabereiding met een tomatensaus vol groentjes en veel gehaktballetjes.

Maak kennis met het kookteam van SPAR
Allergenen

Eieren , Gluten , Lactose en Melk . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Pel 1/4 look en pers fijn.

  2. Rasp de parmezaan fijn.

  3. Meng het gehakt met de ricotta, het ei, paneermeel, look, Italiaanse kruiden en parmezaan. Vorm balletjes van 3 cm Ø en laat opstijven in de koelkast.

  4. Saus:

    1. Pel de ui en de rest van de look. Snipper de ui fijn en pers de look.

    2. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de paprika. Snij in blokjes van 1 x 1 cm. Verwijder de steel van de aubergine en snij in blokjes van 1 x 1 cm. Verwijder de kroontjes van de tomaten en snij het vruchtvlees fijn.

    3. Verhit olijfolie in een pan. Bak de ui en look glazig op zacht vuur.

    4. Verhoog het vuur en voeg de paprika en aubergine toe. Roerbak 2 min. Roer de tomatenpuree erdoor en voeg de gehakte tomaten toe. Blus met 100 ml water. Kruid met zwarte peper en zout. Laat 25 min sudderen zonder deksel.

    5. Voeg de balletjes toe aan de saus en laat nog 10 min garen onder deksel.

    6. Kook de linguine gaar in gezouten water volgens de bereidingstijd op de verpakking. Giet af.

    7. Serveer de balletjes met de linguine en werk af met basilicum.

Nog meer om te ontdekken

Naar het receptenoverzicht