Mangosalsa

Pel de rode ui en snipper fijn.

Schil de mango en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in blokjes en doe samen met de uisnippers in een kom.

Snij de lente-uitjes in fijne ringen, ook het stevige groene gedeelte. Schep samen met het limoensap en de zeste door de mangoblokjes.

Verwijder de zaadjes van de chilipeper en snij in stukjes. Voeg bij de mangosalsa en breng deze verder op smaak met peper en zout.

Snipper de korianderblaadjes fijn en schep door de mangosalsa.