Velouté van knolselder met scampi’s en kruidenolie
Selder , Schaaldieren en Melk. Kan andere allergenen bevatten.
- Gevogelte
- Vis en schaaldieren
- Grillen
- Braden
- Vlees
Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?
- Vis en schaaldieren
- Grillen
- Braden
Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Schil de knolselder en pel de ui. Snij alles in stukjes en fruit aan in boter in een ruime pot. Overgiet met de kippenbouillon en laat garen.
-
Kruidenolie
Blancheer de kruiden 30 sec in kokend water. Laat uitlekken en doe samen met olijfolie in de blender, mix fijn en kruid met peper en zout.
-
Mix de soep, roer de room erdoor en kruid met peper en zout. Hou warm.
-
Pel de scampi’s en snij ze horizontaal in tot aan het staartstuk. Kruid met peper en zout.
-
Bak ze rozig en gaar aan beide zijden in boter.
-
Verdeel de soep over voorverwarmde borden, schik de scampi’s erin en druppel de kruidenolie erover.
