Varkensspiesjes met salade en patatas bravas

Verwarm de oven voor op 200°C.

Halveer de krielaardappelen (of laat ze heel als ze klein zijn) en kook ze 5 à 7 min voor. Giet af en laat even uitdampen.

Meng de aardappelen met olijfolie, zout en peper. Bak ze 25 à 30 min goudbruin en krokant in de voorverwarmde oven.

Pel de look en snij fijn. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de look kort aan. Voeg de tomatenblokjes, het paprikapoeder, gerookt paprikapoeder, azijn en eventueel chilipoeder toe. Laat de saus 10 à 15 min inkoken en kruid met zout en peper.

Bak de pinchos in een pan of grillpan goudbruin en gaar.

Meng de salade met een scheutje olijfolie, eventueel wat azijn, zout en peper.

Hak de peterselie fijn.

Doe de krokante krielaardappelen in een schaaltje en lepel de tomatensaus erover.

Werk af met lepeltjes aioli en strooi de fijngesneden peterselie erover.

Schik de pinchos op een plank. Serveer de salade in een apart potje met lichte dressing naast de plank. Plaats de patatas bravas apart erbij.