Winterse gerechten

Prei-ricottalasagne met zalm Vegan winterstoofpot Hert met aardpeer, spruitjes en saus van bittere chocolade Filetgebraad met truffel met fondantaardappel, pastinaakpuree, kastanjecrème, boschampignons en wortelen erwtrisotto Rendang van hert met kurkumarijst Fazantfilet met kroketjes, witlof en appeltje met veenbessen Stoofpotje van everzwijn met knolselderpuree en seizoensgroentjes Pastinaakwafeltjes met witte pens en bospaddenstoelen Pastinaaksoep met spekjes & croutons Wintersalade Wintergroenteragout met kippenbouten Hertenbiefstuk met cranberry’s en aardappel- champignongratin Rodekool met cranberry’s Knolselder-aardappelgratin Wildpaté met konfijt en witloof Pastinaaksoep met zoete aardappel, kikkererwten en amandelen Knolseldersoep met scampi’s en crumble van bloedworst Kip ham preipastei Pastinaaktartelettes met tijm en spekjes Winters ijsje met popcorn en gezouten karamel Winterse croques met gesmoorde ui en beenham Winterse minestrone Opgevulde aubergines Hazenfilet met gebakken witloof, kroketjes, knolselder en jeneverbessensaus Winterse minestrone met balletjes en crostini met erwtenpuree Crumble met rode kool, appel en witte pens Romige pastinaaksoep met spekjes en croutons Gepofte aardappel met spekjes en prei Kabeljauw met graantjesmosterd, aardappel en prei Lasagne met gehakt, prei, knolselder en tomatensaus Gelakt konijn in de oven met appelen en aardappelen boulangère Chateaubriand met wintergroentegratin Winterse stoofschotel Gratin van prei, aardappel & beenham Witlofstoemp met spekjes Stoemp van wintergroenten en spekreepjes Winterminestrone Hutsepot Tarte tatin van rode kool met appel, bloedworst en balsamicoazijn Aardappeltjes met spinazie, aardpeer, pompoen, boontjes en runderbrochette Stoofpotje van parelhoen met wortelspaghetti en knolselderaardappelpuree Gegrilde aardpeer met sint-jakobsnoten en sherryboter Hindemedaillon met minigroentjes en aardpeer Open ravioli met gevulde parelhoenfilet en wildsaus Konijnenbillen met Walsberger Witte wintersalade Gebakken witlof met aardappelblokjes, pitten, zaden en rozijnen Lamsfilet met pastinaakpuree met spekjes en gekaramelliseerd witlof Hutsepot op vaders wijze Kotelet met jagerssaus, kroketjes en witlof Tartiflette van wintergroenten Ragout van wintergroenten en peulvruchten Balletjes in witlofroomsaus Rode kool met appeltjes en rozijnen, worst en aardappelen Eendenborstfilet met roze pepersaus, gratin, witlof en sluimererwten Pastinaakcrème met hazelnotenspinaziepesto Rode kool met puree, kotelet en spekjes Wintercroque met beenham, zuurkool en gemalen kaas (lactosevrij) Everzwijnragout Assortiment wildpatés Everzwijngebraad met geroosterde wintergroenten en kruidenboter Hertenmedaillon met peperkoeksausje, peertje in rode wijn, knolselderpuree en kroketjes Fazant met butternut, witlof & fondantaardappelen Wildragout op Franse wijze met kroketjes, appel en veenbessen Hertenboutgebraad met bospaddenstoelen Hartige crumble Belgisch winterslaatje Scandinavisch winterslaatje Everzwijnragout met rode bessen, pastinaakfrietjes en knolselderblokjes Gemarineerde brochettes met rijst en wintergroenten Blanquette van zalm met knolselder, broccoli, prei & wilde rijst Winterse risotto met aardpeer en hazelnoot Soep van peterseliewortel en aardpeer met duxelles van champignon Winterse wentelteefjes Vol-au-veggie met kroketten Pastinaakaardpeersoep Pastinaakwortelsoep met karnemelk Boerenkoolstoemp met rookworst en ui-mosterdsausje Boerenkoolsoep met wortel, prei en gebakken spekjes Geroosterde pastinaaksoep Wortelstamppot met gekarameliseerde wortelen & worst Ovenschotel van witte kool met gehakt en bechamelsaus Ovenschotel met groene kool, gehakt, ricotta en spinazie Ovenschotel met puree, witte kool en gehakt Ovenschotel met rodekool Ovenschotel met gehakt, courgette, tomaat, aardappelen en bechamelsaus Wildpaté met verse vijgenchutney Pastinaaksoepje met chorizo-olie Winterse appeltaart Stoofpot van everzwijn met groentegratin Stoofpotje van groene kool, pastinaak, witte bonen en spekjes Stoofpot van everzwijn met tomaat & bospaddenstoelen Rundstoofpot met Guinness Reestoofpot met chocoladeaccent en veenbessen Eendenmagret met groentemix, witlof en kroketjes Spruitjes met crème van oude kaas en spekpopcorn Tian van wintergroenten met parelcouscous en dragonpesto Gemarineerde rode kool en rode biet met granaatappel Pastinaakfrietjes met avocadomayonaise Hertenfilet ‘à la plancha’ met appel en pastinaak Winterse, witte minestrone Langzaam gegaard rundsstoofvlees met korstje van knolselderrösti Winterse maaltijdsoep Oosters geroosterde kip met pastinaak, wortel en savooikool Ovenschotel met chipolata, wintergroenten, aardappelen en kaassaus